♥捲瑋家'S Life♥

YA  今日要來說說最近W很有心得的烘焙興趣(笑)

我參考過很多食譜

以下是好評NO.1...

-----蔓越莓巧酥-----

麵粉 120G

蔓越莓 35G(切小塊)

全蛋液 一匙(約15ML)

無鹽奶油 70G

糖 50G

這個配方的麵團做出來偏軟，故須放入冷凍1小時

步驟：

奶油先放置室溫回溫(大約至可以手指輕易壓出凹痕即可)

麵粉過篩備用

蔓越莓切塊備用

1.奶油攪拌成乳狀，加入糖攪拌至奶油變乳白色，再加入蛋液攪勻

2.將過篩後的麵粉分次放入步驟1.中拌勻至看不到白粉

(每次我用這裡都會把桌面、衣服弄得全是麵粉:p)

3.加入蔓越莓

4.將麵糰放在保鮮膜上整出長方形狀，放入冷凍1小時

5.烤箱預熱170度

6.冷凍麵團切約0.5公分厚度再送入烤箱烤15分鐘

噹噹~~香噴噴餅乾就出爐了

但是不知道為什麼每次我烤的餅乾在烘烤過程都會溶化

所以上面的圖片的餅乾才會有點四不像...

上網爬文發現好像沒有很多人遇到這問題

大家烤的都好漂亮唷

下次要來更改我拌麵糰的手法

待我研究出心得再上來跟大家分享

或是有沒有高手看到願意救救我~~(SOS)

 ---------------10/19更新-------------

 我終於知道為什麼我的麵糰都會溶化了

因為我完全沒想到麵粉密度低所以不能用體積來計算重量

而我以上食譜都是自己用米杯量的

所以麵粉量根本不夠

難怪會這樣

說完覺得自己真的好笨

以上分享給跟我一樣新手烤餅乾的各位

W